制冰 - 第1页 - 食品储藏加工技术

冰制冷1

产生冷效应的方法有三种：第一种是化学方法，在一些化学反应中，需要吸收热量才能完成，根据能量不灭定理，供给他物热量的物体就一定会失去热量，从而产生冷效应。第二种是接触方法，一物体和一冷物体直接或间接接触，也必定要失去热量而得到冷效应。第三种是机械方法，供给能量(如功、热等)使其发动热泵吸收低温物体的热量来得到冷效应

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冰制冷3

冰的熔点是O℃，因此用冰作为制冷剂时，所得的平均制冷温度约为4～10℃。这个温度在工业制冷上的效用很小，就是在家庭中应用，也觉得太高冰的熔点是O℃，因此用冰作为制冷剂时，所得的平均制冷温度约为4～10℃。这个温度在工业制冷上的效用很小，就是在家庭中应用，也觉得太高了

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冰制冷2

用冰制冷通常有两种方法，即直接法与间接法。直接法就是将冰块和物体放置在一起，直接接触。一个冷藏室分成四格，因冷空气的比重较大，热空气的比重较小，所以冷空气下降，热空气上升。根据这一原理，如果冷藏室内的温度不均匀，就要发生循流。现把冰块放在左上角处，空气和冰块接触后，空气温度降低

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制冰在各经济部门的应用5

在农业生产上，冷的应用日益广泛，生产化肥的重要原料之一的氮气，就是使用深冷技术把空气冷却到-196℃以下变成液体后分离出来的。开展科学种田，浸种、微生物除虫。疫苗保存、种卵保存都需要冷。例如，利用低温培植作物。选择耐寒的品种；在0℃和相对湿度85％时保存-些植物的根茎；在一定的低温冷库下贮存蚕卵

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制冰在各经济部门的应用3

在纺织印染工业冷库中，纺织纤维需在恒温恒湿条件下进行检验，在印染工艺中调整某些药剂的温度以及人造纤维和合成纤维的生产都离不开冷的技术。在制药工业中，制冷的用途也极广泛，如浓缩溶液、提取或晶析某些盐类、各种抗菌素的制造。、许多药物的恒温保存等。

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制冰在各经济部门的应用2

在采矿业中，开凿矿井和挖掘坑道时，如果遇到泥沙含水，就可利用冷冻法将施工地段的四周冻成冰土围墙，以防止水渗进去，使护壁的强度坚固，保障施工安全进行。在机器制造业中，金属的冷处理，可以提高工件的强度和使用寿命。柴油机油泵的喷嘴、纺织机的梭子，都需要在-40～-80℃的低温箱中进行冷处理

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